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2016年04月29日 更新 | 1,048 views

秋の味覚、さんまがダイエットに良い3つの理由

管理栄養士 若子みな美

この記事は、管理栄養士 若子みな美が監修しています。

秋の味覚の代名詞、さんまがダイエットに良いということを知っていましたか?脂が多く一見ダイエットに悪そうなさんまですが「血液をサラサラにして代謝を高める」「ビタミンB2を豊富に含む」「大根おろしと共に食べるとダイエット効果倍増」などの理由から、じつはダイエットに良い食材だったんです。

秋になると無性にさんまが食べたくなります。「でもダイエット中だから、さんまの脂が気になる……。」なんて考えていませんか?実はさんまはダイエットに良い食材なんです。

さんまがダイエットに良い理由をしっかり理解して、正しく秋の味覚を堪能しましょう。

さんまがダイエットに良い理由①:血液をサラサラにして代謝を高めてくれる

笑い合うカップル

さんまは下記の必須脂肪酸を含んでいます。

  • EPA(エイコサペンタエン酸)
  • DHA(ドコサヘキサエン酸)

「脂肪」と聞くとそれだけでダイエットに悪いのではないか、と思う人もいると思うのですが、必須脂肪酸は生命を維持するのに必要不可欠な脂肪です。

EPAやDHAは肉類にほとんど含まれておらず、体内で生成することもできないので、魚を食べて摂取するのが最も効率が良い方法となります。

EPAは血液が固まってドロドロになるのを抑制し、DHAは血中の悪玉コレステロールや中性脂肪を減少させ、血管壁に脂肪が付着するのを抑制します。

互いに作用を補いながら血液をサラサラにしてくれるんです。

さらに、DHAは脂肪を燃焼する酵素の働きを高めたり、EPAにはうつ症状の改善が期待できたりと、健康で痩せやすい身体を作ることができます。

さんまがダイエットに良い理由②:ビタミンB2が豊富

さんまにはビタミンB2をたくさん含むという特徴も持っています。ビタミンB2は脂質をエネルギーに変えるときに重要な働きをします。

脂質をエネルギーに変えるためには、まず酵素が必要となります。酸化還元酵素、脱水素酵素という酵素が、脂質をエネルギーに変えるのですが、その際にビタミンB2の助けが必要となります。ビタミンB2が酵素の働きを活発にさせ、脂質の変換を促します。

ビタミンB2は魚の皮に多く含まれているので、さんまを食べるときは皮ごと食べるようにしましょう。

さんまがダイエットに良い理由③:大根おろしと一緒にたべるとダイエット効果が倍増

大根

さんまのお供といえば大根おろし。焼きサンマと大根おろしの相性はバツグンですよね。じつは大根おろしにもダイエットに良い効果があったんです。

アミラーゼが炭水化物の消化を高める

アミラーゼは炭水化物に含まれるでんぷんを糖に変えてくれる消化酵素です。アミラーゼは熱に弱いため火を通した大根では摂取することができません。大根おろしだからこそ得られる酵素です。

イソチオシアネートが血液サラサラにする

大根にはイソチオシアネートと呼ばれる辛味成分が含まれれます。イソチオシアネートには、体内で発生した発がん物質の増殖を抑える抗がん作用や、食欲抑制作用、血液サラサラ効果などがあります。

同じ大根でも根に近い部分にイソチオシアネートが多く含まれているので、先端部分を使うようにしましょう。

季節の味覚さんまを食べて楽しくダイエット

一見、脂をふんだんに含んでおりダイエットに悪そうな「さんま」ですが、じつはダイエットに良い食材でした。せっかく四季のある日本にいるのだから、季節の食材を美味しくいただきながら、楽しくダイエットをしたいものですよね。

image via shutterstock

written by ticktock

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※ 記事の内容は、医学的な正確性、効能、効果を保証するものでなく、かつ、記事の利用においてはしかるべき資格を有する医師や薬剤師等に個別に相談するなど読者の責任において行ってください。

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